六安叫餈糕，把糯米煮熟，桌子上抹上油，把煮好的糯米飯拌上作料，椒鹽、剁椒醬、生薑，根據自己的口味去調，拌均勻後平鋪在抹了油的桌子上，弄平，用刀子切成一塊一塊的，然後下油鍋炸，外面炸成金黃色的就可以了。想要吃餈粑就來安徽大六安美味可口等你們來七哈。
自家糯米浸泡一天，再放到土竈上猛火蒸熟，把蒸好的糯米倒入石臼中，一家人便趁熱打鐵，男女老少齊上陣，打的時候，將蒸熟的糯米倒進去一個石頭做的石窩子。
這種石窩子的凹處又大又圓又深。潔白的糯米很快被搗得粉碎，粘成一個團，餈性越來越強，最終將米粒搗成一個白色麪糰，扯不開，割不斷。
第二天餈粑冷卻了，就把那些整張的餈粑切成很多長條，然後切成方塊，裝入缸，滿上水，日後或煮，或烤，或油炸，或送客，任由自定，時間長的可以放到農忙時節！餈粑食法多種，可煮可炸可烤，味口各異，食用方便。
首先選擇糯米，糯米煮熟不用煮的太爛，放涼後少許放點鹽，辣椒麪和生薑可以放一點添加口感香濃，然後混在一起，常做早點的他有一個模型放在模型裏壓實然後切成小塊就行了，最後油溫燒到七八十度的時候就可以砸了。
