材料：豬棒骨適量、燉肉的各種調料（大料、桂皮等）、蔥薑蒜、鹽適量、醬油適量、料酒適量、豆瓣醬適量
步驟
1、先將骨頭洗淨
2、把骨頭入開水焯
3、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調料（蔥姜、料酒、醬油、大料等）
4、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關火。待放完汽後將骨頭撈出。
5、炒鍋內放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然後把骨頭放鍋內翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。
1、骨頭焯水洗淨（一定要冷水下鍋）
2、焯過水的骨頭加冷水，至少沒過骨頭（看自己情況加水），放入香料及各種調料，注意不要放鹽。
3、大火燒開，小火慢燉至少一小時以上，出鍋時可大火收湯。
