用料
牛骨頭400克，玉米油，鹽，生抽，胡椒粉，孜然粉，料酒，幹辣椒，姜、蒜，蔥白，白芝麻，麪粉，花椒，白糖各適量
做法
1/10 牛骨頭切成5釐米長的長條，幹辣椒切段，姜、蒜切片，蔥白切粒
2/10 牛骨頭裏放入料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製20分鐘
3/10 加入適量乾麪粉
4/10 拌勻
5/10 熱鍋放油，燒至7成熱，放入牛骨頭炸3分鐘，起鍋。
6/10 取淨鍋加熱，放入適量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味
7/10 加入姜、蒜扁炒出香味
8/10 加入炸好的牛骨頭翻炒均勻，加入適量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉翻炒均勻
9/10 加入適量白芝麻和蔥白翻炒均勻，關火出鍋。
