無錫本幫菜清蒸鹹肉做法

烹飪步驟

步驟1/3

鹹肉切薄片 土豆切片 豆腐皮泡好撕開

步驟2/3

上鍋大火燒開後入鍋，中火蒸制15分鐘即可

將300克五花鹹肉洗淨，擦乾表面水滴，用刀切0.3cm左右薄片 ，整齊地碼放在瓷碗裏，肉面上放幾片生薑，一個蔥節去腥增香，放20克白糖，增加肉的鮮甜味 ，15克料酒增香，上鍋水沸騰後再蒸20分鐘就成。