無錫麪館辣菜做法

方法/步驟1

1、辣菜洗淨去土去須，切絲（手殘星人用切土豆絲的切絲器切的，刀功好的各位可以自己切）

2、花生米橫切去皮備用（可以不放，放了更香）

八角掰開 姜切絲 蔥切碎

方法/步驟2

熱鍋倒入少量花生油，倒花生碎

快速翻炒，不要等花生米變色就趕緊關火，非常容易炒焦

盛出備用

方法/步驟3

熱鍋，倒適量花生油（根據個人習慣大概和平時炒青菜的量一樣），依次加入八角、生薑絲、蔥花碎，翻炒出香味

倒入辣菜絲，翻炒均勻

加入鹽（和平時炒菜差不多用量），翻炒至辣菜稍稍變軟