無錫蒸茄子正宗做法

首先用清水把茄子洗乾淨，用刀把茄子豎着一剖爲四放蒸架上，然後準備配料，將二瓣大蒜(喜歡的可以多點)切成小顆粒放小碗裏，將生薑洗淨切二片厚點的片，切成絲再切成小顆粒放在蒜碗裏，加二小匙生抽、半小匙鹽、二小匙白糖、加半小匙雞精、一匙油(什麼油都行)，放蒸架和茄子一起蒸20分鐘，起鍋在碗里加一把蔥花，放入蒸好的茄子攪勻即可食用，味道軟糯鮮美，老少都喜歡。