您好，以下是常見的幾種紅燒肉說法
上海紅燒肉:上海燒肉的特色是搭配百葉烹製紅燒肉，且調味手法上使用醬油的比例很高，使紅燒肉看起來黑亮亮的，但吃起來卻不會覺得油膩。
湖南紅燒肉：湖南紅燒肉的特色是喜歡搭配幹豆角，經過泡發處理的幹豆角不但在味道上與豬肉非常合，還可以具有使豬肉更軟嫩的作用，使燒肉吃起來口感軟中帶韌，鮮甜爽口。
江浙紅燒肉:江浙紅燒肉以梅乾紅燒肉最具特色，利用梅乾菜的鹹味與色澤，使燒肉的味道更豐富，除此之外還具有口感軟爛、味道甘甜的特徵。杭州更以加了大量酒，燒煮大塊肉的東坡肉聞名。
江西紅燒肉：江浙紅燒肉以梅乾燒肉最具特色，利用梅乾菜的鹹味與色澤，使紅燒肉的味道更豐富，除此之外還具有口感軟爛、味道甘甜的特徵。杭州更以加了大量酒，燒煮大塊肉的東坡燒肉聞名。
無錫紅燒肉:無錫紅燒肉的特色是搭配麪筋製作紅燒肉，在調味上強調咸和甜，加上口感軟嫩的麪筋，使紅燒肉的風味與其他地方燒肉差異很大。
