用料
土辣椒四百克、色拉油三百克、白糖五克、陳醋五克、雞精兩克、蒜瓣四粒
做法
1、準備土辣椒和蒜瓣，把土辣椒去把洗淨，蒜瓣去皮洗淨
2、把蒜瓣在案板上剁成碎末
3、鍋洗淨上爐，加三百克左右的色拉油，調大火燒三成熱，把土辣椒下鍋炸制
4、 炸制過程中，用炒勺不斷翻油鍋中的辣椒，讓其均勻炸制，炸制時間兩分鐘左右
5、待辣椒炸制變色變軟，辣椒就炸已炸好，用漏勺把辣椒撈起瀝油備用
6、鍋內留餘油十克
7、調微火進行調味，蒜末下鍋煸香，加陳醋五克，白糖五克，鹽兩克，雞精兩克，蠔油兩克
8、 改小火炒均勻出鍋裝盤。
步驟1朝天椒切小一點，鍋裏多放油，下一整頭蒜片。
步驟 2下辣椒炒到表皮變軟，下大半勺糖，蒸魚豉油三勺這樣，一點點生抽，炒一會下三勺醋，再來一點點鹽，雞精，出鍋前放三四瓣蒜末，可以了
