用料:
辣椒 1500g
鹽 30克
糖 150克
蒜 100g
醋 200g
姜 適量
味精或雞精 適量
食用油 炒菜的量
高度白酒一杯 如果做的少，預計短時間內能吃完，可以不放白酒
甜麪醬 500克
蘋果或梨 1個(可放可不放)
糖醋麻辣醬的做法步驟:
步驟 1 將辣椒洗淨晾乾，去掉辣椒蒂
步驟 2 將辣椒切斷，爲下一步打成末做準備
步驟 3 將辣椒放進絞肉機絞成辣椒末
步驟 4 三斤辣椒放入一斤甜麪醬
步驟 5 依次放入白糖.
步驟 6 放入醋和鹽.因爲麪醬本身就是鹹的，所以鹽的比例要少放一點，這裏我放了30克，在盆內攪拌均勻，此步驟可以嘗一下，是不是適合您的口味
步驟 7 起鍋燒熱油，放入蔥段.我家沒有找到蔥，我用洋蔥代替了
步驟 8 將攪拌好的辣椒醬放入油鍋內燒開
步驟 9 準備蒜100克左右
步驟 10 姜蒜打成末.
步驟 11 等鍋內的辣椒醬不那麼燙了，再把蒜末放進去
步驟 12 將蒜末攪拌均勻.待冷卻後放裝瓶.可以放進冰箱裏能吃好就好久
