1、準備麪粉、泡打粉、溫水、酵母、牛肉餡、牛油白蘿蔔。配料：精鹽、五香水、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、雞粉。
2、先把麪粉放入盆裏加入泡打粉，溫水裏放入酵母，再倒入麪粉裏，邊倒邊攪，用筷子攪成絮狀，然後出手揉成麪糰。再放到溫暖的地方進行發酵，大約一個小時左右，就行。
3、把蘿蔔切成條，再切碎，之後放入些鹽，用手大力攥一下，把水分攥出備用。咱們開始調牛肉餡，把牛油加熱，炒香後加入牛肉餡裏攪拌均勻。然後再加入五香料水，用筷子按順時針方向攪拌，讓肉餡上勁，等肉餡把五香料水吸收完，肉餡起了膠性後，再加入鹽、生抽、胡椒粉、耗油、再次順着一個方向攪拌均勻，拌勻後，再加入蔥花、薑末、雞粉、香油適量，用香油把蔥花拌均勻後，牛肉餡就調好了。再把蘿蔔放進牛肉餡裏，再順一個方向攪拌均勻，牛肉蘿蔔餡調成完畢。
4、等麪糰發酵到兩倍多大，用手拉開面團，可以看到裏邊有很多氣孔，這樣的麪糰就是發酵好了。取出來，用力揉均，把氣排出來，搓成長條，做成比餃子大的一點的劑子，擀成餃子皮，備用。
5、把擀好的餃子皮放在手上，放上適量的牛肉蘿蔔餡。餡適量就好，太多容易漏出來，太少還不好吃
