— 食材清單 —
主料:肉餡300g
輔料:青蘿蔔460g，胡蘿蔔半根，大蔥1棵，生薑20g，十三香8g，金龍魚花生油適量，鹽13g，雞精3g，醬油8g，香油5g，雞蛋1個，餃子皮600g
— 烹飪步驟 —
1· 準備好肉餡。
2· 大蔥和生薑洗乾淨分別剁碎，放在肉餡上。
3· 放上十三香。
4· 炒鍋內倒入適量的金龍魚花生油燒熱。
花生油在燒熱的過程中，花生的香味慢慢散發出來特別香。
5· 將燒熱的金龍魚花生油澆在十三香上面。
6· 攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
7· 青蘿蔔和胡蘿蔔洗乾淨擦成絲。
8· 焯一下水，撈出過涼水，攥去多餘的水分。
9· 剁碎。
10· 將剁碎的蘿蔔和肉餡放在一起。
11· 放鹽、雞精、醬油和香油攪拌均勻。
12· 打入一個雞蛋攪拌均勻。
13· 餃子餡做好了，聞起來好香啊！
14· 取一個餃子皮，放上蘿蔔大肉餡，將邊緣捏緊。
15· 然後首尾相連再捏緊，整一下形，一個漂亮的元寶餃子就包好了。
16· 全部包完，燒水煮餃子。
17· 煮好的餃子裝盤。
18· 美美噠！
19· 準備開吃啦！
蘿蔔大肉餡的最好吃，但是也要調好味，首先蘿蔔要選優質沒腐壞的新鮮紅蘿蔔，剁碎，很碎很碎那種，再選優質大肉剁碎，放適量鹽，味精，即可
1
所需材料：肥瘦豬肉餡（我提前剁好的）、白蘿蔔、麪粉、蔥、姜
2
將蔥、姜剁成末，白蘿蔔擦成絲，擠去水。與肉餡混在一起。
3
放入約50克提前燒好並已放涼的花生油（一定要是放涼的）。開始不停的攪拌盆裏的東西，要麼順時針，要麼逆時針，隨自己的習慣，別一會兒左一會兒右就行。邊攪邊加水，噯，這個水要注意，是剛纔蘿蔔裏擠掉的水，這樣可以最大程度地保證蘿蔔的營養少流失。直到把餡攪到發粘爲止。
