首先準備好所有的食材，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨後，擦成絲，然後再用刀切碎些，放入盆裏，放一大勺鹽，攪拌均勻，醃製出一些蘿蔔的水分。
2、這時候買回來的豬肥瘦肉去皮，清洗乾淨，剁成肉餡。起一鍋，裏面放入少許的油，將剁好的肉餡倒進去，翻炒至肉餡變白，出一些油，關火盛出來，放一邊備用。
3、蘿蔔餡水出得差不多了，然後用紗布包着蘿蔔餡，擠出一些水分，不要擠太乾了，擠出來的蘿蔔水不要倒掉，後面會用到。然後將翻炒過的豬肉餡放進來，加入蠔油，適量生抽，少許老抽上色，1勺十三香，胡椒粉，用筷子先攪拌均勻，然後再加上適量的食用油，防止水分流失，這樣做出來的餃子纔會鮮美多汁。
4、開始揉麪，準備一碗麪粉，將前面擠出來的蘿蔔水用來和麪，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麪粉成絮狀，然後開始用手揉麪，把麪糰揉成一個稍微軟一些的麪糰，直到表面光滑，放在一邊醒發10分鐘。然後取出來揉排氣，再搓成長條，切成大小均等的劑子，撒上少許的麪粉在上面，把劑子搓圓，用擀麪杖擀成餃子皮。
5、取一個餃子皮，挖一勺蘿蔔餡，包成自己喜歡的餃子樣子。然後燒一鍋開水，將包好的餃子放進去，繼續大火燒開，用鍋鏟稍微攪動一下，防止粘鍋，煮開後繼續再煮上5分鐘左右，餃子全部浮起來了，就可以出鍋了。
6、餃子直接就這樣吃就非常的鮮香了，還可以調一些蘸水，吃起來味道會更巴適些。
