年糕是在春節的時候人們都喜歡要吃的一種傳統美食，那這年糕一般是要煮多久纔會熟？年糕要冷水下鍋還是熱水？
年糕多久煮熟
2-3分鐘。一般水開後，只需再煮2-3分鐘即可，年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關係，年糕越厚，煮的時間就會越長，可以根據年糕的具體情況來判斷，如果年糕已經完全變軟，就表示已經煮熟，可以盛出食用。
熱水。一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度以上時纔會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。
常溫下
年糕中含有豐富的水分、糖分等，所以比較容易滋生細菌而發生黴變，所以年糕的儲存時間並不長，一般如果室溫在15度以下，年糕可以儲存3-5天；如果室溫高於15度，那麼只能儲存2-3天。
冷藏下
冰箱的溫度比較低，可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長年糕的儲存時間，一般在冷藏條件下，年糕可以儲存5-10天左右。如果年糕的量比較多，也可以放在冰箱冷凍儲存，儲存時間會更長。
引起腸胃不適
年糕是由糯米進行加工製作而成的，其中含有大量的澱粉以及纖維素等成分，食用之後並不能很好的被消化。因此如果經常過多的食用年糕的話就會增加腸胃負擔，很容易出現腹痛、腹痛、消化不良等腸胃不適症狀。
導致長胖
年糕的熱量以及碳水化合物的含量都比較的高，經常過多的食用就會容易導致長胖，並且年糕當中澱粉含量比較的高，過多攝入澱粉其也會在體內轉化成糖分，從而導致發胖。
