今天我給大家帶來的是茄子的功效與營養價值，下面抓緊時間和我一起來看看吧。
茄子的功效與營養價值
茄子的功效有什麼？茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。下面盤點一下茄子的7大功效，或許你會對茄子刮目相看。
茄子不僅有非常好的養生價值，在中醫眼中，茄子還是一劑良藥。可以輔助治療很多常見，但非常棘手的疾病。
1．疝氣：鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁，白糖水調服。
2．風溼性關節炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。
3．腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4．口腔潰瘍：以霜後茄子放幹，研細末，抹於患處，1～2次即愈。
5．乳腺炎：將茄子細末撒於凡士林紗布上，外敷患處。
6．便血：經霜茄子連蒂燒存性爲末，每日空腹溫酒服10克；或茄葉10餘片水煎服。
7．牙痛：茄根搗汁，頻塗之；或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。
8．乳頭皸裂：霜打的茄子花焙乾，香油調敷患處。9．凍瘡：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。
10．老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用時局部症狀加重，1周左右反應消失。
茄子是一種非常適合夏季食用的養生美食，建議大家在夏季可以多吃一些茄子，不僅美味，而且健康。
茄子的營養，很多都在皮裏，建議大家在吃茄子的時候，不要去皮，可儲存茄子的營養完整。
材料：菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。
做法：
1、將菊花洗淨後放入鍋裏，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗淨的紫茄子(帶皮)切成條狀後。
2、將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。
功效：有滋陰平肝、清熱明目的功效。
做法：
1、 茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒，鍋裏放油，爆香蒜粒。。
2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
3、 倒入苦瓜翻炒至軟身。
4、 加入調理，即可食用
功效：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子有六大養生價值與功效，夏天用好一個茄子等於10副藥！這麼好的時令家常菜，趕緊吃起來吧！
