新鮮百合是非常好吃食物，也是清熱的藥材。可是，有時候發現新鮮百合發黑了，這種情況下還能吃嗎？
新鮮百合發黑還能吃嗎
最好別吃。
新鮮百合發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質的原因，肯定是不能食用的。
還有一部分原因是將鮮百合直接曬太陽導致的發黑，或者用熱水煮後沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因爲百合鱗瓣被氧化了。這種理論上雖然可以吃，但營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也建議別吃了，否則吃壞肚子得不償失。
鮮百合怎麼曬乾才正確
百合該如何曬乾？很多朋友都會直接拿鮮百合放到太陽底下曬，結果百合全都變黑了，這是不對的，既不美觀，營養也差不多都流失了。
建議把百合一片片瓣下，洗淨後，放在開水中燙熟，煮到七分熟，撈出過一遍冷水，接着瀝乾水分後，再放在通風處風乾晾曬。如連日多天陰雨，應採用烘烤法烘乾，以防黴變。
tips：煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化，鱗片由白色變成米黃色，再由米黃色變爲白色，立即撈起出鍋。
新鮮百合發芽了還能吃嗎
發芽的百合也不要吃。百合發芽說明它分泌的生長素增多，雖然和生長激素不一樣，但是吃多了也有害健康。百合發芽，質量已經發生改變，營養也基本都被嫩芽吸收，百合失去原來的營養成分了，爲了避免不良發應，最好不要食用發芽的百合。雖然百合很貴，但安全起見，還是再買些新鮮的食用吧，或者將買來的百合採取正確的儲存方法，避免其發芽。
