對於百合，大家肯定熟悉的是百合花，其實百合也是可以食用的，而且百合的營養價值非常豐富，許多女性朋友比較喜歡吃，那麼吃百合有什麼好處呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
吃百合有什麼好處
1、潤肺止咳
百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、鎮靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。
4、美容養顏
百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
5、痛風發作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙鹼，可用於痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙鹼不影響尿酸的排泄，而是透過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所致的急性關節炎症有輔助治療作用。
6、抗疲勞、抗應激
百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。
7、保護胃黏膜
百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。
百合怎麼挑選
1、鮮百合
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。看上去柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕,聞起來有淡淡的味道，略帶苦味。
2、幹百合
幹百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色，質地硬而脆。百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的爲佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者爲優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者爲佳。
百合的推薦食譜
A、百合綠豆粥
材料：綠豆 (40 克)、百合 (20 克)、糯米 (50 克)。
做法：
1、百合提前泡發。綠豆洗淨，倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開，小火煮15分鐘。
2、糯米洗淨，倒入綠豆中;大火煮開，小火煮15分鐘。
3、倒入百合，煮10分鐘。加入冰糖，熬煮5分鐘。盛入碗中，溫熱食用。
B、銀耳百合蓮子羹
材料：銀耳 (適量)、百合 (適量)、蓮子 (適量)、枸杞 (適量)。
做法：
1、銀耳泡發。去掉根部，撕成小塊。銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水。
2、蓮子也用溫水泡發。蓮子去掉內芯。銀耳煲一個半小時，加入蓮子。
3、百合洗淨，分成小片。蓮子軟後，放入百合。下入泡發的枸杞。
4、再煮15分鐘左右即可熄火。將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。
C、西芹百合炒蝦仁
材料：西芹 (適量)、鮮百合 (適量)、紅彩椒 (適量)、蝦仁 (適量)、雞蛋清 (1/2)。
做法：
1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。
2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。
4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
6、淋入少許水澱粉勾芡即可。
