蒸饅頭髮酸酵母多了還能吃嗎

只要不是太多，是可以吃的，一般200克的麪粉，放2克的酵母就夠了，如果放太多，會覆蓋面粉本來的味道 那個沒關係的。只是味道可能有變化。 酵母放多了，會加快發酵速度。這種情況下可以略放一些小蘇打或蘇打將酸中和吃的話也不受影響。

酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。另外酵母中含有大量的維生素B1，維生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值 。