原料：
去骨豬大排肉500g，蒜頭1瓣，姜1小塊，京蔥1/2段，黃瓜1小段，香菜少量，蔥結1個，油1大匙，鹽半小匙，酒2大匙，醬油3大匙，糖2大匙，八角1個，桂皮1片
做法：
1、豬排肉稍整形後，用繩子紮好，鍋中加入1大匙油，將肉塊放入稍煎
2、加入適量水（蓋過肉）煮開後加酒、薑片、蒜片、蔥結稍煮，再加入醬油、糖、八角、桂皮，小火煮40分鐘
3、另取鍋加200ml肉湯，加入1大匙香油和半小匙鹽，放入煮好的的肉塊，邊煮邊將湯汁澆在肉塊上，直煮至湯汁濃稠
4、稍冷後除去繩子，切成薄片，再配上蔥絲黃瓜即可。
豬裏脊肉切片用鹽、澱粉醃製15分鐘2、豆芽焯水30秒3、準備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中4、待肉片變色熟透出鍋5、幹辣椒放入碗中6、用熱油淋在辣椒上，即可食用
