香辣牛雜的做法步驟：
步驟 1
準備食材：熟牛雜100克、黃瓜100克、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克、幹辣椒5克、鹽1茶匙、油適量、生抽1茶匙、香辣醬1湯勺。
步驟 2
牛雜洗淨切小塊。
步驟 3
黃瓜洗淨切段。
步驟 4
薑切片。
步驟 5
蒜切片。
步驟 6
小米辣切圈。
步驟 7
幹辣椒切圈。
步驟 8
鍋中燒熱水，倒入牛雜焯水2分鐘，撈出備用。
步驟 9
起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。
步驟 10
然後加入牛雜、花椒、幹辣椒翻炒3分鐘。
步驟 11
接着加入黃瓜、小米辣、生抽繼續翻炒3分鐘。
步驟 12
最後加入鹽調味即可。
