幹鍋牛雜的做法王剛

食材用料

牛雜（牛肚、肝、肺、腸等），青蒜段，泡辣椒段，鮮紅尖椒，青尖椒，香菜，蔥花，薑片，蒜片，鹽，料酒，味精，胡椒粉，醬油，白糖

做法步驟：

步驟 1

將牛雜下鍋用清水煮熟，出鍋放涼後改刀成條或片，鮮紅尖椒和青尖椒切碎

步驟 2

炒鍋上火，放適當的油，燒熱後放泡辣椒炒香，放蔥花、薑片、蒜片熗鍋，下牛雜一起煸炒，烹料酒，加少許水，放鹽、味精、胡椒粉、醬油和少許白糖

步驟 3

翻炒均勻後盛入墊好香菜的鍋仔內，上面撒鮮紅尖椒碎、青尖椒切碎和青蒜段，食用時點燃鍋仔燒開即可