主料1人份
魷魚200克
輔料
蒜苗1根
姜1塊 鹽1茶匙 蠔油1湯匙 雞精1茶匙 植物油1湯匙 幹辣椒5個 料酒1湯匙 胡椒粉1茶匙 清水1升
步驟1
魷魚買回來，先處理一下，把內臟去除，洗淨
步驟2
魷魚改刀切小後，用料酒，胡椒粉醃15分鐘，薑切片，蒜苗切段，幹辣椒切段
步驟3
煎烤機加入適量清水，水燒開後下入魷魚汆湯幾分鐘，然後控水撈出備用
步驟4
加入適量植物油，大火燒熱油後，下入薑片爆香
步驟5
再下入幹辣椒段，炒出香味
步驟6
下入魷魚，翻炒兩下
步驟7
下入蒜苗，快速翻炒幾下
步驟8
最後加入鹽，蠔油，雞精炒勻即可出鍋。
步驟 1
蒜苗摘好 清洗乾淨以後 切段。魷魚須
