小炒黃牛肉第一名廚

食材明細

主料：黃牛肉200克

輔料：紅椒3根

配料：野山椒40粒，泡椒水2湯匙，花生油適量，雞精1茶匙，醬油2茶匙，生粉5克，生薑1塊，大蒜5粒

小炒黃牛肉的做法步驟：

1，將野山椒和紅辣椒切成小段，生薑和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油醃10至15分鐘。

2，炒鍋放油，油七成熟時放醃好的牛肉滑散後撈出備用。

3，鍋裏留底油，加入生薑、大蒜、野山椒、紅椒炒香，後倒入泡椒水。

4，將滑散的牛肉倒入鍋內翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。