食材：巧克力軟心：黑巧克力100克，動物性淡奶油3大勺(45ML)，黃油12克，白蘭地或朗姆酒1大勺(15ML)，巧克力表層：黑巧克力130克，可可粉50克
做法:
1、首先製作巧克力軟心。把100克黑巧克力掰成小塊，加入3大勺淡奶油。
2、隔水加熱並不斷攪拌(溫度不要太高)，直到巧克力完全溶化。然後就可以把碗從水裏拿出來了。
3、在溶化的巧克力里加入切碎的黃油。繼續攪拌直到黃油完全溶化，和巧克力混合均勻。
4、倒入1大勺朗姆酒（或白蘭地），攪拌均勻。
5、拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。（冷藏過夜效果較好）
6、冷藏凝固的巧克力，用湯勺挖一小塊，並再拿一把湯勺，透過兩把湯勺互相交換把巧克力整成比較圓的形狀（不需要太圓），然後放在平盤裏。
7、重複這個過程，把整形好的巧克力軟球不斷放入平盤裏。
8、取另外的120克黑巧克力，掰成小塊。隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化。
9、巧克力溶化後從水裏取出，冷卻至和手心差不多的溫度。
10、用小勺挖起一個第7步做好的巧克力軟球，放進第9步的溶化巧克力裏。滾一下，使其表面沾上一層溶化的巧克力，並迅速撈出。
11、把撈出來的巧克力球放進可可粉裏。換另一把乾淨的小勺，推動巧克力球在可可粉裏滾一圈，使表面沾滿可可粉，再撈出來放在平盤上。
12、用這樣的方法做好所有的巧克力球。放在平盤上直到巧克力球完全變硬。抖落多餘的可可粉，把巧克力球放進密封的容器裏儲存即可。
食材清單：巧克力豆100g，朗姆酒15g，黃油12g，可可粉適量，淡奶油45g，巧克力軟心50g，巧克力表層50g。
烹飪步驟：
1、巧克力豆隔熱水軟化，加入淡奶油，不斷攪拌直至完全融化。加入軟化黃油攪拌融化。加入朗姆酒攪拌均勻。蓋上保鮮膜冷藏兩小時以上或過夜。
2、表層巧克力豆隔熱水融化。用勺子挖少許巧克力軟心，兩個勺子交換把巧克力整成圓形，整好後全部放在平盤裏。
3、用筷子夾一顆巧克力軟球。快速裹一層融化巧克力，用勺子推動巧克力球快速滾一圈，再碰掉多餘的可可粉，放在平盤上。
4、做好所有的巧克力球，放置一會讓其變硬，一道美味的松露巧克力就做好了。
