原料
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雞皮(800g)
當歸 (1片)
香葉 (2片)
八角 (2個)
姜 3片
冰糖 20g
生抽 2勺
老抽 1勺
1/雞翅洗淨,兩面改花刀備用
2/冷水下鍋,加入料酒去腥味,煮出血沫,撈出備用
3/提前準備好需要的香料
4/起鍋熱油,放入薑片、冰糖
5/放入雞翅,翻炒上色
6/加入適量清水,沒過雞翅,加老抽、生抽以及準備好的香料
7/蓋好鍋蓋,小火燜煮20分鐘,大火收汁即可。
8、美味又好吃的紅燒雞皮完成開吃了。
紅燒雞皮家常做法
1、將雞皮清洗乾淨,把特別多的油脂去掉,並切成勻稱的寬條。
2、將大蒜切碎,並將所有調料與雞皮放在一起,拌勻後放置冰箱冷藏2小時以上。
3、將竹籤提前用水浸泡,然後將入味好的雞皮穿成串。
4、空氣炸鍋160度提前預熱後,設定12分鐘,將雞皮放入,再刷上一層紅油,進行炸制。
5、炸制期間,可將雞肉翻動一下,繼續炸至設定好的時間即可。