其家常做法：
1、做一鍋水，水燒開後放入炒線面煮2分鐘撈出，用清水過涼後瀝乾備用
2、大蝦洗淨去頭去殼剃去沙線，用少許料酒和鹽醃製
3、幹香菇泡軟切絲，胡蘿蔔去皮切絲，圓白菜切絲
4、起鍋熱油，爆香蔥姜後放入大蝦炒幾下，放入香菇、胡蘿蔔和圓白菜翻炒，加入適量雞粉、醬油和高湯（沒有可用清水代替），待配料炒熟後放入線面翻拌均勻即可出鍋。
1、韭黃洗淨切小段
2、瘦肉切細絲
3、蝦撈熟去殼留肉，瘦肉切細絲，香菇泡發，魷魚切小塊待用
4、燒開水，將炸線面放入快速燙5秒即可
5、盛出
6、另起將入油（油量是炒菜的2倍）所有輔料翻炒片刻
7、（可以適當加一點點的水燒開）
8、加入調料，接着將炸線面放入，雙手同時筷子和鏟子配合快速翻拌幾下即可出鍋
