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材料
食用油500克料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙白瓜500克海米50克香蔥1棵生薑1小塊澱粉適量
做法
1、將白瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成片,用少許精鹽醃10 分鐘左右,瀝乾水分待用用溫水將海米泡軟蔥、姜洗淨切末
2、鍋內放油,燒至六成熱,倒入白瓜片,待白瓜皮色翠綠時撈出瀝油
3、鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入白瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,白瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。
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