材料:十五克蘇子、一個大魚頭、三片生薑、生蔥少許。
做法:
1、先把蘇子洗淨切碎。
2、魚頭開邊去鰓、洗淨、以鹽拌醃,並拍上幹生粉。
3、起油下姜,下魚頭稍煎,並加入少許紹酒。
4、之後再加入清水1250毫升,約5碗量,待水煮沸至剛熟,放入蘇子、蔥稍滾,再放少許鹽便可起鍋食用。
1、可以直接泡水喝,也可以將蘇子籽加清水建智,煎好後放入淘洗好的大米熬製成粥。蘇子籽也可以在炒制之後壓碎,用開水沖服或者涼拌小菜。蘇子籽也可以提純加工成蘇子油,調製涼菜或者烹飪菜品。
2、醬油醃蘇子籽做法:蘇子籽從穗上捋下來,洗乾淨,放加了鹽的開水鍋裏炒一下,不要太長時間,翻一下就好,撈出過涼水。涼後的蘇子籽擠去水分,放進消毒的容器裏,倒入蓋過蘇子籽的醬油,密封儲存,第二天就可以食用。