主料、西蘭花1顆、豬瘦肉1塊
輔料、青線椒2個、姜1片、蒜瓣2顆
、花椒幾粒
調料、生抽1勺、雞精1/2勺、食用油適量、老抽幾滴、澱粉1小勺、鹽1小勺
1、所需原材料。
2、辣椒蒜切片，姜切絲。
3、瘦肉切片一小勺澱粉和幾滴老抽拌勻備用，用老抽顏色上的好看些。
4、西蘭花洗乾淨掰成小塊。
5、鍋裏入適量清水燒開，放入幾滴食用油入西蘭花焯水，撈出控水備用。
6、起鍋燒適量油。
7、油溫六成熱下肉片迅速滑散翻炒幾下。
8、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9、放入青椒翻炒兩下。
10、放入西蘭花翻炒均勻。
11、來一小勺鹽調味翻炒均勻。
12、再分別來一小勺雞精和一勺生抽翻炒均勻。
13、出鍋。
1、西蘭花洗淨，鹽水泡十分鐘，再切， 注意先泡鹽水再切小朵。
2、煮一鍋開水，放下來煮沸一分鐘。
3、撈出 過涼水
4、鍋裏放油 五花肉炒出豬油 裝盤備用
5、下小米辣，蒜末爆香，依次放入西蘭花，大火爆炒兩分鐘。
6、轉小火，加一點點水，加之前炒好的肉，適量鹽，蠔油翻炒均勻，小火煮兩分鐘，讓它入味，即可出鍋。
材料
五花肉200克，植物油20克，西蘭花梗2棵，大蒜2瓣，幹辣椒2棵，生薑5片，蠔油10克，生抽5克，澱粉10克，料酒3克，鹽5克，味精3克
做法
1、將肉橫向切成薄片，用生抽、料酒、澱粉稍醃5分鐘。西蘭花梗去老皮，洗淨，橫斷面切薄片，蒜切片，幹辣椒剪成段。
2、炒鍋燒熱，放入油熱至7成，下肉片滑炒至變色，下料酒、生抽，蒜、姜、幹辣椒段加入西蘭花梗同炒至菜7成熟即出鍋。
