食材清單
芹菜 230克
雞胸肉 350克 、 紅薯乾粉條 60克 、 味極鮮醬油 2勺 、 鹽 1勺 、 蒜末 1勺 、 生抽醬油 3勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 少半勺 、 蔥薑末 各半勺 、 玉米澱粉 半勺
烹飪步驟
步驟1
食材備好,並處理乾淨
步驟2
芹菜切小段,粗的地方劃開再切粉條煮軟撈出備用雞胸肉切粗絲,加生抽醬油、料酒、白胡椒粉、蔥薑末拌勻,再加玉米澱粉拌勻,醃製5分鐘。醃製這一步很重要,目的是肉嫩又不腥,不要省略
步驟3
炒鍋加入植物油少許,把九陽防輻射電磁爐調中火,放入雞肉炒散,炒變色,盛出雞肉備用。要點:需要注意的是炒雞肉的這個汁和油扔掉不要,有它菜發腥,味道不好
步驟4
炒鍋重新加植物油燒熱,放蔥花熗鍋,倒入切好的芹菜,大火翻炒至芹菜斷生,把粉條放在芹菜中間,加味極鮮醬油提鮮提色
步驟5
把芹菜和粉條大火炒勻,倒入炒好的雞胸肉,加鹽,大火炒勻,加入1勺蒜末炒香就可以出鍋了
主料
芹菜600g
粉條400g
豬肉50g
輔料
調和油適量 食鹽適量 醬油適量 胡椒粉適量
步驟1
芹菜切成段,豬肉切絲
步驟2
蔥花熗鍋,放入豬肉炒到變色
步驟3
放入芹菜
步驟4
大火炒3分鐘,加入醬油,清水
步驟5
燉2分鐘,加入鹽,胡椒粉,出鍋
食材:
芹菜250克、粉條(幹)250克、豬肉適量、蔥5克、姜5克、醬油3克、食鹽5克、雞精2克、白糖2克、香油少許、植物油適量
步驟:
步驟1
芹菜洗淨切段,肉切絲,粉條煮兩分鐘,然後再泡十分鐘,泡軟即可
步驟2
肉絲、蔥、姜下鍋煸炒
步驟3
加入料酒、醬油、糖
步驟4
下入芹菜。鹽、雞精
步驟5
加入粉條翻炒,點香油出鍋