素炒麻菇的做法

原料：平菇750克，黃瓜1根，蔥薑蒜隔適量，幹辣椒6根，鹽適量，糖適量，醬油適量，香油適量

步驟：

1、將平菇擇開放入鹽水中侵泡20分鐘後逐片洗淨。

2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰後放入平菇片煮到鍋中冒出白沫，繼續煮2分鐘後撈出用冷水衝淨瀝乾。

3、黃瓜洗淨切成菱形用手將蘑菇撕成條，擠去水分。蔥薑蒜切末備用。

4、鍋中倒油大火加熱5成熱時倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒煸出香味後倒入平菇條炒1分鐘後調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘倒入黃瓜片繼續炒20秒鐘，出鍋前淋入香油即可。