用料：松花魚1條、豆腐1塊、粉條1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油適量、豬油適量、鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、海鮮醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、雞精1茶匙、黃豆醬2湯匙、料酒1湯匙、乾紅辣椒1個、大料1個、
做法步驟：
1、準備好所需材料，魚可以選用松花魚、草魚、胖頭魚都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐燉不碎，把松花去鱗去鰓，清除內臟，魚腹內的黑膜要清除乾淨，把魚洗淨，擦淨魚表面水分。粉條提前放入溫水中，把粉條泡發至無硬心。
2、把豆腐切成兩半，再切成1釐米左右厚的片，五花肉切片，蔥切段、薑切片，大蒜瓣拍一下，幹辣椒撕成塊，如果黃豆醬比較幹，加入少許清水攪勻，稀釋一下，這樣炒醬時，不容易糊鍋。
3、將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚鰓1-2釐米處，劃開一刀，不必切深，魚肉的一半厚就行，在魚的尾部，靠魚尾處，劃開一刀。然後用菜刀側面使勁平拍幾下，在魚鰓旁的刀口魚肉處，你會發現像針尖一樣大的一個白點，這就是魚腥線。輕輕捏住魚腥線，往外拉動，一隻手一邊拉，另一隻手用刀側面輕拍魚身，就會抽出像一根白線，這就是魚腥線，另一面也採取一樣的方法抽除，就可以了。把魚的兩面各劃幾刀，這樣魚容易入味。
4、鍋內加入一半的豆油，一半的豬油，燒熱，下入鯉魚煎制，魚的兩面煎制金黃，把魚盛出待用。
5、下入五花肉，將五花肉煎出油。
6、下入蔥段，薑片，蒜粒炒香，大料，再下入幹辣椒炸香。
7、下入黃豆醬，小火炒制，將黃豆醬炒出醬香味，把醬炸熟。炒醬時，要用小火炒制，用大火容易把醬炒糊。
8、下入煎好的松花魚，加入熱水，水量沒過魚就可以了，加入海鮮醬油，紅燒醬油，料酒，雞精，少許鹽，大火燒開，轉小火燉制15分鐘。
9、到時間後，下入豆腐和粉條，可以把豆腐和粉條分別放在魚的兩側，大火燒開，轉中火燉制10分鐘左右。
10、到時間後，用大火收下汁，撒上蔥花和蒜末，關火，盛出，撒上香菜段即可，一鍋好吃下飯的醬燉魚就做好了。
松花魚洗淨去腮
按着魚刺方向劃幾刀，以便入味（不要切花刀，那樣容易燉碎）
備好蔥、姜、蒜、大料，香其醬（味道鮮，注意有它不要再加鹽），肥肉一小塊切段，菜椒兩個切片，香菜兩根切段
熱油燒開，加薑片，調小火，同時把魚放進去煎1分鐘
蔥，蒜，大料，肥肉段，反面煎一分鐘
開大火，加生抽與料酒再煎一分鐘
加水末過魚1釐米左右，加香其醬與青椒。大火燒開調小火慢燉20分鐘，開鍋撒蒜末，大火收汁
乘盤撒香菜，味道棒極了。
