食材清單
馬鮫魚 300克 、 生薑 1塊 、 大蒜 2瓣 、 小蔥 2根 、 糖 10克 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 水澱粉 2勺 、 鹽 2勺 、 花椒粉 適量
烹飪步驟
步驟1、馬鮫魚橫切，洗淨後加兩勺鹽，花椒粉，薑絲醃製20分鐘入味，瀝乾水分。
步驟2、平底鍋燒熱後放油，等油燒熱後改中小火，加入魚慢煎，蓋上蓋子煎3分鐘，再翻一面。
注意：熱鍋熱油可以讓魚表面的水分瞬間蒸發，魚也不容易碎。
步驟3、兩面煎黃後加入調味料，適量的水和姜蒜，煮熟。
步驟4、倒入水澱粉收汁，出鍋前撒上小蔥即可。
