清蒸開背鱸魚

做法：第1步、將魚備好待用。

第2步、刮乾淨魚鮮，沿背鰭處下刀，取出內臟、摳淨魚腮，沖洗乾淨。

第3步、魚體兩側撒少許鹽，放入盤中，放入蔥段、薑片、料酒。

第4步、醃20分鐘左右。上籠大火蒸18分鐘，關火燜3分鐘。

答清蒸開背鱸魚，這樣味道非常美味。鱸魚是一種非常常見的魚類。從綱目的分類來說，鱸魚屬於硬骨魚綱，也就是說它們屬於硬骨魚。