正宗烏江豆腐魚的做法

烏江魚適量

輔料

鹽適量

姜適量

蔥適量

辣椒適量

大蒜適量

1、取一尾鮮活的烏江魚，去魚鱗除內臟，魚身打上刀花，洗淨後抹上少量細鹽

2、豆腐切塊備用

3、姜、大蒜切片，蔥、紅辣椒切段備用

4、煎鍋中倒入適量植物油，油溫稍高後加入姜、大蒜、紅辣椒翻炒

5、輔料翻炒飄香後，加入適量鮮湯

6、將魚與豆腐下鍋，小活煮約十五分鐘後，加入鹽與少量味精調料，再撒上蔥段即可。