材料：五花肉、雞蛋
輔料：大蔥、生薑、香葉、草果、桂皮、八角、辣椒
調料：食鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、十三香
做法：
1、鍋內加入大量涼水，把五花肉涼水下入鍋內，再加入5克料酒能更好去腥，開大火煮開。
2、煮開後撇去浮沫，再煮5分鐘，把五花肉煮透。
3、另起鍋加適量植物油開小火，放入10克白糖，慢慢把白糖炒化，用來炒糖色。
4、放入五花肉慢慢翻炒，炒出五花肉的油脂，炒出油脂的五花肉吃起來肥而不膩，把每一塊五花肉炒至表面焦黃。
5、下入大蔥、生薑等輔料，炒出輔料的香味。
6、聞到香味後加入大量開水燒開，加入開水燉出的五花肉才更香。
7、接着開始調味，加入3克食鹽、10克生抽、1克十三香、5克老抽後大火煮開。
8、換一口砂鍋，把五花肉連肉帶湯一起倒入砂鍋內，煮開後蓋上蓋子轉小火燉30分鐘。
9、燉肉的時候煮幾個雞蛋，幾個人吃就煮幾個，多兩個也可以。
10、半個小時後，把煮好的雞蛋剝皮後放入砂鍋中，蓋上蓋子再燉30分鐘。
11、一共燉制1個小時，最後把桂皮、香葉等輔料挑出即可完成。
紅燒肉蒸蛋正宗做法
製作紅燒肉蒸蛋，很簡單的，把熟的紅燒肉，切好備用，把雞蛋打入碗中攪拌均勻，把紅燒肉放在盤子邊上，雞蛋液放在中間，用熱水蒸十分鐘就可以了，昨天晚上我媳婦做的就是紅燒肉蒸蛋。我和我女兒都吃完了，我媳婦可高興了，我兒子也非常喜歡吃
紅燒肉蒸蛋正宗做法
洗淨的五花肉涼水下鍋，放入大蔥姜、料酒小火燉煮到筷子可以輕鬆插進去即可。
2、 煮好的五花肉晾涼或者拿涼水沖涼了後切薄片。
3、黃瓜拿擦子擦成細絲擠出水份擺在盤子中間，怎麼擺看個人喜好，然後切好的五花肉擺一圈。
4、料汁：大蒜壓成泥，要經過碾壓的泥狀纔有那種味道，然後醋、生抽、鹽、糖、辣椒油多放點，拌勻。
