長壽魚片的家常做法

用料：長壽魚一條、香菜適量、蔥薑絲適量、精鹽適量、料酒適量、米醋適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞粉適量、色拉油適量

1、 長壽魚內臟洗乾淨，斜一字花刀

2、 用精鹽搓變魚身，蔥段墊在魚身下方，薑片放在魚身上，在撒少量精鹽料酒

3、 蒸鍋上汽後，將魚放在蒸鍋裏，大火蒸15分鐘，將原湯放入其他鍋裏、加入

胡椒粉、醬油、米醋調成鹹鮮味道，澆在魚身上

4、 再鍋中倒入色拉油加熱，將油潑在長壽魚身上

5、 香菜點綴即可