【配料】海雜魚，青椒，紅椒，蔥，生薑，花椒，八角，豆瓣醬，食鹽，料酒，白糖，玉米麪，黃豆麪，小蘇打，溫水，花生油
【烹飪步驟】
1、還是要先備齊所有食材，這道菜除了主要的食材之外，調味品也是特別關鍵，少了就做不出來那種好吃的味道，尤其是豆瓣醬一定不能少。
2、青椒和紅椒去籽之後要清洗乾淨，然後再切成條狀，蔥和生薑片洗乾淨之後切成絲，這些都是配菜，清理好之後放在一邊備用。
3、接着是要處理好海雜魚，這種海雜魚是小魚，但是卻味道鮮美，因爲都是新鮮的。將魚裏面的內臟清理乾淨，然後用自來水反覆的沖洗乾淨，放在盤子裏面備用。
4、準備一個大一點的盆，然後將玉米麪和黃豆放進去，倒入一點小蘇打，將所有的麪粉都混合均勻，再添加適量的清水揉麪，可以一邊揉一邊加水，揉好的麪糰放在一邊靜置半個小時。
5、鍋裏面倒入適量的花生油，油溫熱了之後加入花椒和八角，再將豆瓣醬加進去，用小火慢慢的煎，熬出來紅油的香味。加入蔥姜來大火爆香。
6、倒進去適量的清水，然後放入一些料酒，添加白砂糖和食鹽，最後是將海雜魚放進去，用大火來將煮開。這個時候將大面團搓成一個個的小麪糰，壓扁之後貼在鍋的四周。
7、片片全部貼上去之後繼續用中火燉二十分鐘左右，等到全部熟透湯汁變濃郁，將紅椒和青椒放進去翻炒，斷生之後就可以出鍋了
用料
玉米麪 300克
麪粉 100克
菠菜 一小把
雞蛋 2個
鹽 適量
植物油 適量
酵母 5克
步驟 1
菠菜或者其它你愛的時令蔬菜切末，開水燙熟備用
步驟 2
玉米麪加熱水用筷子攪成絮狀，加入麪粉、雞蛋、菠菜、鹽、適量油、酵母和成稀麪糰，醒發二十分鐘。
步驟 3
平底鍋刷油放入醒發好的麪糊糊，蓋上鍋蓋小火慢煎。
步驟 4
如果鍋具密封好，直接蓋蓋煎熟，麪糊裏的水分可以把整個片片做熟，不放心可以出鍋前反面煎一下或者在地面成型後加點水用蒸汽蒸熟。
工具/原料
新鮮小魚仔 (150克)
豆腐 (150克)
胡蘿蔔 (30克)
魷魚須 (20克)
調料麪醬 100克
味精 5g
蔥姜 10克
方法/步驟
1/6
將所用的小魚仔宰殺去掉內臟洗淨，在魚身上打一字花刀，放沸水中焯2分鐘撈出備用，豆腐切成0.3釐米厚的大片。香椿洗淨，胡蘿蔔切片。
2/6
將淺底鍋燒熱，放入豬大油燒至六成熱後下麪醬、糖、八角、大蒜、蔥姜、胡蘿蔔片大火炒香，將洗淨的小魚仔擺放鍋內。
3/6
上面平鋪上豆腐、魷魚須，大火燒開後改小火燜20分鐘撒鮮香椿、味精後大火收汁。將剛剛出鍋的片片擺放在平底鍋邊即可。上桌時將平底鍋坐在大圓盤中連鍋端上。
4/6
製作關鍵訣竅：小魚仔一定要新鮮，若用冰凍的口味要差一些，小魚選用身長五六釐米左右的爲佳，香椿選用鮮嫩的香椿芽。
5/6
“片片”的製法：按玉米麪500克、豆麪50克、麪粉50克、白糖10克、食用鹼1.5克、小蘇打0.15克、奶粉50克、2個雞蛋的比例放一起拌勻，加水調和，把盆口蓋嚴放置半個小時。
6/6
面“餳”一下後的稠度以能倒到電餅鐺上且成形爲好。倒成直徑約5釐米的小餅若干（以電餅鐺上均勻佈滿爲量）將電餅鐺打到220℃烤15分鐘即可。
