步驟/方式1
把羊肉洗淨放入燉鍋中，加入清水
步驟/方式2
放入大蔥，生薑，白蘿蔔
步驟/方式3
煮開撇沫
步驟/方式4
加入白芷，白酒，蓋上蓋子小火燉1小時
步驟/方式5
取出羊肉用重物壓平，之後切成片
步驟/方式6
調製蘸料：蒜泥生抽，鹽，香油，香菜用羊湯攪勻就做好了
步驟/方式1
具體做法如下：主料：羊肉200克調料：醬油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升
把羊肉解凍放鍋裏冷水煮沸。
步驟/方式2
煮到一半，可以切開羊肉看裏面有沒有熟，發現還是沒熟，就繼續放鍋裏煮。
步驟/方式3
煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂鍋裏燉一個小時。
步驟/方式4
一個小時高火燉好了，保證肉質軟而不爛。
步驟/方式5
幹切成一片一片的，就是軟而不爛。
