1、豬骨高湯：
食材：豬骨1kg、薑片30g、蔥段30克、1:2的水。
將豬骨洗淨斬成大塊，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥，小火煮制4小時左右，即可。豬骨湯可以用來煮麪，或者燒素菜。
2、雞高湯：
食材：雞架2個、薑片30g、蔥段30克、1:2的水。
將雞架洗幹，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥，小火煮制2小時左右，然後去除便面油層即可。雞高湯沒有規定，葷素都可以搭配。
3、牛骨高湯：
食材：牛骨1kg、薑片30g、蔥段30克、1:2的水。
將豬骨洗乾淨斬成大塊，然後放在開水中煮制，去除血沫，撈出，放入到開水的陶瓷罐，加姜蔥（可以放5克陳皮），小火煮制4小時左右，湯汁煮成白色即可。
4、羊肉高湯：
食材：羊骨1kg、羊油100g、1:2的水。
先把羊肉和骨頭（敲開，見骨髓）用清水浸泡，最好是4小時以上（冬天，夏天1小時），這樣在熬煮的時候不會有血污等雜質出來，開水下肉和骨頭、羊油，一直大火，大火一小時後改小火慢慢熬製2個小時就可以了。
