鮁魚餃子每百克大約177大卡熱量。
用料
鮁魚 1條，韭菜 250克，麪粉 500克
五花肉 400克，花椒 28粒，料酒 2勺
蔥 2根，姜 幾片，香葉 5片，八角 2個
鹽 10克，蛋清 1個，生抽 2勺，香油 1勺
鮁魚餃子的做法步驟
步驟 1
蔥姜大料，泡點蔥姜水。煮開30分鐘。
步驟 2
鮁魚剔骨。
步驟 3
韭菜切碎，和好麪糰，五花肉剁碎加鮁魚肉
步驟 4
鮁魚肉加蔥姜水，順時針攪拌。
步驟 5
加入五花肉餡，放入一個蛋清攪拌。
步驟 6
韭菜放入鹽，順時針攪拌。
步驟 7
攪拌至粘住，多放一點鹽。
步驟 8
擀好餃子皮，開始包餃子啦。
步驟 9
下鍋煮餃子 鮮嫩多汁 開吃！
鮁魚餃子熱量
熱量:231 大卡(100克)
鮁魚餃子的做法步驟
步驟1/6鮁魚餃子的做法步驟1
新鮮鮁魚一條，去頭去尾去皮。
步驟2/6鮁魚餃子的做法步驟2
魚肉與豬肥膘肉混合剁成泥。
步驟3/6鮁魚餃子的做法步驟3
韭菜切碎，姜切碎，混合花椒麪，鹽，油，雞精，攪拌成餡料。
步驟4/6鮁魚餃子的做法步驟4
面加水和成柔軟麪糰。
步驟5/6鮁魚餃子的做法步驟5
下成劑子，擀成餃子皮。我還用抹茶粉和可可粉和了一些面，忘了拍照啦。
步驟6/6鮁魚餃子的做法步驟6
包成餃子，形狀隨意。這個是我新學會的花樣，感覺吃起來都比平常樣子的好吃。哈哈。純是心理因素嗎！
1、鮁魚肉質緊實，吃水重，因此和好的餡料裏應該加水或高湯，用量根據餡料多少，如我描述的量，大概需要一碗水左右，是普通的碗啊。
2、姜是不可少的，因爲一是去腥，二是調節韭菜對胃的刺激。
3、加了水的鮁魚餡很不容易成型，膠東人家在吃鮁魚餃時都是做成扁扁的樣子，這個根據自己喜好來。
鮁魚餃子熱量
熱量 (2613.16千卡）
·蛋白質 (121.00克）
·脂肪 (78.70克）
·碳水化合物 (369.66克）·膳食纖維 (11.97克）
