清水泡牛肉的方法

要去掉牛肉裏的血水一般是把買回來的新鮮牛肉切成塊後，先在活動水中進行清洗，隨後透過浸泡、醃製、焯水等方法來進行去除牛肉中的血水與腥味。

浸泡去腥法：

將沖洗乾淨的牛肉切成塊狀或是片狀，放在清水裏來泡兩5小時左右（水量淹沒牛肉即可），其間換三次左右的水。血水泡出來以後，還有一點點腥味，去這點腥味用醃製的方法或在熱水中焯的時候進行就很好。