配料：
牛肉200g，大蔥一根，洋蔥1.5個，麪粉200g，薑片3片，鹽2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒麪1勺，油兩勺
烹飪步驟：
1、配料中提到的材料都要買好，有些材料可以多準備一些，放在家裏想用的時候也方便。將大蒜洗乾淨切成段，生薑洗好後也是切成片，這兩種配菜都加水泡一下，主要是泡出來蔥姜水。
2、準備好的牛肉洗乾淨，接着是剁成肉末，要是有料理機會更加方便，剁好的肉末放在大碗中備用。
3、再將洋蔥洗好切碎，大概半個洋蔥就可以了，大蒜洗好之後切成丁，那種小丁，反正儘量是切得碎一點。這兩種配菜也是放在一個容器裏面。
4、接着是開始和麪和揉麪，麪粉加在容器中，然後分次少量的加水，拌勻之後開始揉麪，其實和平時揉麪的方法一樣，要揉出來一個光滑的麪糰。揉好的麪糰還放在容器裏面，需要靜置二十分鐘。
5、牛肉末直接用筷子打散，然後分次的將蔥薑蒜加進去，不要一開始就全部倒進去，蔥姜水加進去之後順着一個方向攪拌，要將蔥姜水拌到肉末裏面去，這樣能夠去腥。
6、加一些胡椒粉和料酒，拌勻之後加生抽。
7、拌勻後加油和鹽來調味，還是攪勻。
8、最後是將切好的洋蔥丁和大蔥丁倒在肉末裏面，順着一個方向將肉末攪上勁。
9、這樣牛肉餡兒就已經和好了。
10、接着開始擀麪皮，案板上面撒一些乾粉，這樣防止麪皮粘在上面。
11、取一張麪皮，放上適量的餡兒包起來。
12、同樣的方法將餅都包起來，接着就是放在鍋裏烙餅了，油不用多加。
13、也可以用電餅鐺來做，好了之後裝盤，還可以搭配蘸料一起吃。
