1、從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝乾水分
2、黃瓜、洋蔥洗淨後切小丁，香蔥和香菜洗淨後切末
3、取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁
4、炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，並用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以透過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了
5、將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼後就會變得很脆了。
主料花生:300克
輔料:冰糖適量，生抽適量，蠔油適量，醋適量。
步驟1把花生米放在清水中浸泡12個小時
步驟2然後把花生米放進鍋裏面，加入冷水煮。
步驟3五分鐘左右即可起鍋，瀝水
步驟4鍋里加入冰糖，蠔油，生抽，一點點清水放進鍋裏。
步驟5然後用火煮開後轉小火慢熬。
步驟6熬的湯汁濃稠，加入澱粉水。
步驟7再加點醋即可起鍋，澆在前面煮好的花生上浸泡即可。
烹飪技巧
糖醋汁煮好之後，放在花生裏浸泡六個小時以上即可。
