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牛肝菌有毒嗎

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牛肝菌有毒嗎

牛肝菌有很多種,但並不是所有的都能吃,有一些牛肝菌是有毒的,比如紅牛肝菌就是有毒性的食用菌,在雲南被稱爲“見手青”,需要去除毒性才能食用。

而黃牛肝菌則是一種無毒真菌,它的菌帽很厚。雖然長得虎頭虎腦,但吃起來鮮香濃郁。

牛肝菌屬於菌菇類食物,大部分無毒,但少數品種有毒且伴有苦味,儘量不食用野生的牛肝菌,以免分辨不清。

牛肝菌含有多種營養物質,如蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等,均有益於身體健康,而且味道鮮美,適宜日常食用。而部分有毒的牛肝菌,如利格牛肝菌、魔牛肝菌等.

牛肝菌需要鑑別後再食用,不食用野生的牛肝菌。