做的辣椒醬發酸是不是壞了

是的，如果是正常的做的好的辣椒醬會有一股辣椒的清香味，味道很好聞，如果已經發酸了那是說明辣椒醬變質了，可能是水分不幹導致的，所以發酸的辣椒醬就是屬於壞了，不可以繼續食用，一是味道不好，不好吃，二是對身體不好。