步驟
1、紅豆200克左右，用清水浸泡12小時（可以頭一天晚上泡）
2、用料理機打成紅豆汁，倒入大碗裏
3、加入500克麪粉、2勺白糖、5克酵母，揉成面（根據紅豆汁的量，可以適當的添加清水），蓋上蓋子，發酵40分鐘左右
4、面發酵好後，放到面板上揉搓排氣。注意：不要揉的太狠，感覺面有彈性即可，面揉死了，饅頭就不鬆軟了
5、把面分成均勻的小面劑子，揉成饅頭坯，依次擺好，蓋上潮溼的紗布，再醒發15分鐘
6、蒸鍋加水，大火燒開，放上篦子，篦子上放上潮溼的屜布，放入饅頭坯，大火蒸20分鐘
7、關火後，再燜3——5分鐘，香甜的紅豆饅頭就可出鍋了。
