懷遠辣湯的家常做法

懷遠辣湯家常的做法

用料

花生 一小把

海帶絲 半碗

千張 1張

澄粉

雞蛋 2個

胡椒粉 少許

做法步驟

步驟 1

準備食材：花生米一小把、千張切絲、海帶絲、澄粉（小麥澱粉）。我用的是自己和麪、洗面後沉澱的粉漿。

步驟 2

2、花生米浸泡一到兩小時（時間緊不浸泡也可以），每顆都橫向切開。鍋裏放少許油，把姜稍微炒一下，加水，放入切開的花生米和鹽，水開後煮10分鐘左右。此時準備好澄粉水（澄粉加少量清水調勻，澄粉的多少根據湯的多少來定）

步驟 3

3、放入海帶絲煮五分鐘左右，最後放入千張絲，再煮五分鐘左右，把澄粉水慢慢到入鍋裏（到之前要把澄粉水攪勻），一邊倒一邊攪拌鍋裏，注意觀察湯的濃稠度

步驟 4

4、鍋開後，雞蛋打散，倒入鍋內。再開鍋就煮好了。撒些胡椒和蔥花。喜歡吃辣的還可以加些辣椒油。