麥芯粉爲什麼不能做饅頭

      麥芯粉是由小麥中心部分的胚乳磨製而成的，具有粉質潔白、細膩、筋力強的特點，但卻不能做饅頭，因爲發麪發不起來。

     做饅頭認準自發粉。自發粉添加了膨鬆劑。用自發粉製作發麪食品，不必再添加任何發酵劑。而且溫水和麪時，發酵速度很快。