1、用料:豬裏脊肉 500克，黃豆芽 100克，蔥一根，姜 一塊，蒜一頭，黃豆醬 2大勺，料酒 適量，醬油 適量，糖 3克，幹辣椒 20克，花椒 5克，澱粉 5克，一個雞蛋清 ，辣椒粉 適量，耗油 適量，鹽 少許，胡椒粉 適量，五香粉 適量。
2、具體步驟
步驟1、豬裏脊切片，與蛋清，澱粉，雞精，料酒抓勻醃製半小時備用。
步驟2、倒油下入豆瓣醬，蒜頭，花椒，蔥，幹辣椒炸出香味，放入豆芽翻炒。
步驟3、加入耗油，醬油翻炒，加入適量的水煮沸，放入少許的鹽。
步驟4、下入裏脊肉煮開。
步驟5、盛出後，撒上胡椒粉，五香粉，辣椒粉，鍋中熱油，澆在上面
美味的水煮肉片就完成啦！
