食材
(主料)豬裏脊肉400克
(主料)黃瓜2根
(輔料)雞蛋清1/2個
(輔料)食鹽1茶匙
(輔料)澱粉1茶匙
(輔料)大蒜汁1茶匙
(輔料)涼拌汁1茶匙
(輔料)鮮貝露1/2茶匙
(輔料)芝麻油1/4茶匙
步驟
1、食材準備
2、黃瓜去皮切片，裏脊肉切大片
3、將裏脊肉用蛋清和澱粉，加入食鹽醃製起來
4、燒一鍋開水，下入肉片煮熟
5、煮熟的肉片撈出，放冷水裏冰一下，可以保持脆嫩口感
6、肉片瀝水後，加入黃瓜片，放入食鹽、蒜汁、涼拌汁、鮮貝露和芝麻油
7、拌勻，裝盤即可食用
原料：五花肉適量、黃瓜適量、蒜適量、生抽、蠔油、鹽、姜適量、八角、桂皮、香葉、料酒、醋、辣椒油適量。
做法步驟：
第1步、一塊五花肉放入鍋中，放入生薑，蔥段，八角，桂皮，香葉。
第2步、蓋上蓋子煮三十分鐘。
第3步、煮好取出晾涼。
第4步、黃瓜洗乾淨劃成薄片。
第5步、蒜搗成泥。
第6步、加入生抽，蠔油，香醋。
第7步、加少許鹽。
第8步、倒入辣椒油攪拌均勻。
第9步、白肉擺入盤中。
第10步、淋上料汁，完成。
